鶏もも肉は食べやすい大きさに切る。こんにゃくは塩で洗って沸騰した湯で３～５分煮て開く抜き。ざるにとって、スプーンなどで、くりぬいて切る。

冷凍野菜パックを使わない場合は、それぞれ野菜を切る。（レンコン・ごぼう・たけのこ・にんじん→乱切り、里芋→皮をむく、しいたけ→飾り包丁）

鍋に油をひいて鶏肉を炒め、野菜、こんにゃくをいれ、さらにいため、水をひたひたよりも少し少なめに入れる。●を入れ、沸騰するまで煮て、沸騰したら弱火にして３０分くらい煮る。３０分たったら火を止め、少しおいておく。