白菜を適当に切って塩をふる。
（固いところは多めに、葉の部分は少なめ）
重石をする。

大根、人参を千切り。
にらを４cmくらいに切る。

☆を混ぜる。（好みで★も）
大根、人参を入れる。
（大根、人参を唐辛子色に染める）

白菜の塩をざっと洗って、よーく水を切る。（手でしぼる）
３に白菜とにらを入れてよーく混ぜる。

☆梨をリンゴに変更する場合は甘味が足りなくなるので、お好みで砂糖を足したりしてみて下さい。
わたしは梨の方が好き～

☆柿でも美味しかった！砂糖無しでOK〜
今では白菜以外全て目分量…
2008.11

白玉粉やおかゆで
「のり」を作って
☆に混ぜると、水っぽくなりません〜