鶏ごぼう唐揚げ
海 砂 @chorori_shokudou
唐揚げと言うと高カロリーでヘルシーにはほど遠いイメージ｡ でも牛蒡と一緒になるとちょっといい感じ! (*^^*)
冷めても美味しいので､ お弁当にもおすすめです｡
このレシピの生い立ち
義母が電話で「ゴボウの唐揚げって美味しいのよ｡」と言いました｡ その言葉のイメージで作ったのがこれです｡ けれど､実物は全然別物らしいです｡(^^;
アプリでひらく作り方
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ゴボウは短めのささがきにして水にさらす｡
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- 2
鶏肉(ももでも胸でも可) は小ぶりに､ 400gを20グラム程度に切る｡(20個以上に切る｡) 調味料と卵を入れ､ よく混ぜる｡
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- 3
更にごぼうと小麦粉適量を加える｡ 硬いようなら水少々を足す｡ そのまま10分以上おく｡
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- 4
中温の油で揚げる｡ 全体の1/3の肉を油に入れ､ 1分30秒｡ 生っぽくてもとにかくいったん引き上げる｡ 次の1/3を入れ､ 再び1分30秒｡ そして最後のグループも同様に揚げる｡
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- 5
一通り揚げたら､ 最初の肉を油に戻す｡ 若干火を強め､ いい色になるまで約1分揚げる｡
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- 6
油をよく切って出来上がり｡
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コツ・ポイント
鶏肉はいつもより小振りに切って下さい｡ 鶏肉が大きいと､ ゴボウが焦げてしまいます｡ 揚げ方はためしてガッテン!流です｡
リアクション
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