さといもは洗ってよく乾かしてから皮をむく。面取りをしてなべに入れ、たっぷりの水でゆでる。沸騰してあくが出てきたらざるにあげ、流水の中でぬめりが取れるまで良く洗う。

なべに水２カップと調味料をすべて入れ、沸騰させる。いったん火を消し、さといもをいれ、落し蓋をして約１０分煮る。

ちくわを加えて約５分煮てから、インゲンを加えてさらに２分ほどにてできあがり。食べるまでにいったん冷ましてから、食べる直前にもう一度温めると味がしみておいしくいただける。