ごぼうとソーセージのバルサミコソテー
YOKO505050 @cook_40021465
和風素材のごぼうがイタリアンに変身するお洒落な一品です。
カレー粉が味を引き締めます！
このレシピの生い立ち
娘のお稽古の待ち時間、先生宅で拝見したクラシック専門誌の料理コーナーにのっていたレシピをヒントにしました。うろ覚えで帰って、こんな感じだっよな～と作ってみたら、家族に好評（特に旦那）だったので、我が家の定番レシピに！
（レシピは、ちゃんとメモしなかったので、かなり自己流に変化していると思われます。笑）
ごぼうとソーセージのバルサミコソテー
和風素材のごぼうがイタリアンに変身するお洒落な一品です。
カレー粉が味を引き締めます！
このレシピの生い立ち
娘のお稽古の待ち時間、先生宅で拝見したクラシック専門誌の料理コーナーにのっていたレシピをヒントにしました。うろ覚えで帰って、こんな感じだっよな～と作ってみたら、家族に好評（特に旦那）だったので、我が家の定番レシピに！
（レシピは、ちゃんとメモしなかったので、かなり自己流に変化していると思われます。笑）
作り方
- 1
ごぼうは5ｃｍ長さに切り、さらに縦8つに細長くきる。
ソーセージは縦4っつにきる。 - 2
フライパンでオリーブオイルを熱し、ごぼうを炒め、塩を入れる。
しんなりしたら、水適量を加えて蒸し煮にする。 - 3
水分が飛んだら、ソーセージを入れて少し炒める。 バルサミコ酢と砂糖を加えて強火にして、砂糖がカラメルになるまでさらに煮詰める。
- 4
酢の酸味が飛んだら火を止めて、こしょうを加える。
皿に盛り付けて、パセリ、オリーブオイルをかけ、回りにカレーパウダーをふる。
コツ・ポイント
ごぼうは柔らかめが好きなら、軽く下茹でしてもいいです。
Ｊａｐａｎ Ｈｏｍｅ Ｂａｋｉｎｇ Ｓｃｈｏｏｌ認定教師。教室を持つ考えは今のところないのですが、個人的な趣味として、学んでます。 現在、教師研究科で、いろいろな種類の製パン勉強中。 パンも好きですが、基本的に和食（米飯）好き。 趣味は料理・読書・映画鑑賞など。
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サワディごまちゃん
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17457934
