豚肉と大豆のトマト煮

まみごろう @cook_40021554
コトコトお豆を煮るとおいしいです。時間がないときは水煮缶で。
このレシピの生い立ち
有本葉子さんのおまめのレシピをアレンジしました。
作り方
- 1
大豆(1カップ)は一晩水につけて戻す。玉ネギ、ニンニクはみじん切り。豚肉は小さめの一口大。
- 2
鍋にオリーブオイルを熱し、弱火にして玉ネギ、ニンニクをじっくり炒める。
豚肉をいれ、色が変わったら、トマト水煮缶をつぶしながら入れる。
大豆と戻し汁1カップ(ヒタヒタくらい)を入れる。 - 3
砂糖を入れ、少し煮てから、ウスターソース、ケチャップ、醤油を加え、落し蓋を30分くらい煮る。
- 4
落し蓋をとり、お豆がやわらかくなるまで煮詰め、塩・胡椒をして完成。
(今回はセロリの葉があったので、刻んで入れました。)
コツ・ポイント
醤油が隠し味です。
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