作り方
- 1
里芋は洗って皮をむき、一口大に切って軽く
面取りする。
塩でもんでぬめりを取り、水洗いする。 - 2
長ネギとショウガはみじん切りにする。
- 3
ボウルに挽肉、2、Aを混ぜて練り、2cmくらいに丸めて180度の油で
こんがり揚げる。 - 4
鍋にBを煮立て、1を加え軟らかくなるまで火を通す。
3とゆで卵を入れて煮込み、
汁が少なくなってきたら
Cで味付けし、火からおろす。 - 5
卵を半分に切って器に
盛り、さっと塩ゆでして
半分に切ったサヤエンドウを散らす。
コツ・ポイント
今回は彩りを考えて作りましたが、材料がない場合は他のものでも代用できます。
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ご飯がすすむこってり味の煮物です(^^)是非たっぷり作って翌日の染みた味も楽しんでください。簡単だし翌日は楽できます笑。
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