サツマイモを小さく切ってラップをして，レンジで約4分加熱（600w)。柔らかくつぶれるようになればOKです。オーブンを180℃に余熱。

卵を卵白と卵黄に分け、卵白はしっかりと角が立つまで泡立てる。もし甘みを加えたいのであればここで加えて頂いてもOKです。最後にレモン汁を入れ更に泡立てる。

卵黄、スキムミルク、粉ミルク、茶葉、スパイス（シナモン、ジンジャー、ナツメグ、フェネルを入れました）、サツマイモをFPでミルク状に混ぜ合わせる。

３に黒豆を入れさらに混ぜる。これに２の卵白を泡をつぶさないよう良く混ぜ合わせる。

型に入れ、型ごとトントンと少し高いところから落として表面を平らにし、オーブンへ。ここで１６０℃にして45分。(ラック中段で、型はシリコンを使用）

焼けたら逆さまにしてあら熱をとり、型からはずす。