ぶりを切って、お湯が沸いたナベに入れ、表面が白くなったらザルにとる

大根を切って、なべに入れ、ひたひたに水を入れ、ダシパックを入れて、冷たい水から煮る
＊上にアルミホイルを落とし蓋代わりに載せ、更に普通に蓋をして煮るとよく煮えます

10分位煮て、大根が透明になってきたら①のぶりを入れる

2，3分煮たら、酒・砂糖を加える

10分位煮こんだら、塩・しょうゆ、しょうがを入れて、更に10分位煮る