やわらかくしたバターをクリーム状になるまで混ぜる。

粉砂糖を少しずついれてまぜる。

卵をすこしずついれて良く混ぜる。

ふるった粉を加え、ごむべら(ない人はしゃもじ)で練らないように混ぜる。

ラップにつつみ、１時間ほど冷蔵庫で冷やす。

めん棒にラップをし、生地をラップがしかれたまな板のうえに置き、３ミリの厚さにのばす。

全体にフォークで穴をあける。

生地をタルト型の上にのせ、親指でしっかりおしこむ。くぼみにはしっかり指を押し当てて密着させる。

型の上にめん棒をころがし、余分な生地を切り落とす。

二十分くらい冷蔵庫で休ませる。

クリームを作る。
タルト生地と同じ順序で材料を混ぜていく。

クリームをタルト生地にすれすれまでいれ、アーモンドをちらす。

１７０度のオーブンで３０分焼いて出来上がり。