オクラハンバーグ

おやじバンドマン
おやじバンドマン @cook_40026803

ハンバーグにオクラを入れてみました。やわらかい食感が楽しめます。
このレシピの生い立ち
ハンバーグの具に何か入れられないか考えてみました。

オクラハンバーグ

ハンバーグにオクラを入れてみました。やわらかい食感が楽しめます。
このレシピの生い立ち
ハンバーグの具に何か入れられないか考えてみました。

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材料

二人分
  1. オクラ 5本
  2. 牛豚ひき肉 200g
  3. 玉ねぎ 1/2個
  4. パン粉 1/2カップ
  5. 牛乳 大さじ3
  6. 玉子 1個
  7. 小さじ1/2
  8. こしょう 少々
  9. ナツメ 少々
  10. ケチャップ 大さじ3
  11. 大さじ2
  12. バター 大さじ1

作り方

  1. 1

    オクラを熱湯で1分ほど茹で、ミジン切りにする。

  2. 2

    ボールにパン粉を入れ、牛乳を浸み込ませておく。玉ねぎは、ミジン切りにし、電子レンジで2分ほどチンし、粗熱をとる。

  3. 3

    パン粉を入れたボールに、ひき肉、オクラ、玉ねぎ、塩、こしょう、ナツメグを入れて、よく混ぜ、2つに分ける。

  4. 4

    フライパンで、片面1~2分ずつ焼き、ふたをして5分ほど焼きます。焼き上がりは、串をさして透明の汁が出るかどうかで判断します。

  5. 5

    ハンバーグを取り出した後、肉汁でソースを作ります。 ケチャップ、酒、バターを入れ、煮立たせてできあがり。水気が足りないときは酒を追加します。

コツ・ポイント

玉ねぎは、フライパンで炒めるかわりに電子レンジでチンすると楽です。
オクラを入れることにより、粘りけが出ます。2つに分けるのが難しいので、小さい器に取り分けておくとよいです。粘りけがあるので、フライパンで焼く時に崩れにくいです。

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趣味はドラムです。ドラムに関するブログもやっています。http://bandman.cocolog-nifty.com/drum/好きな料理はカレー。
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