フライパンに油をひき、焼きそばとねぎを炒めて、付属の粉ソースで味をつけお皿においておく。小麦粉と顆粒だしを混ぜ、そこに水を入れ生地をつくる。（しゃびしゃびの水っぽい生地です）
キャベツは千切り。

フライパン（弱火）を軽く拭いて油をひき、生地を丸く2/3流し込み上にキャベツをてんこ盛りにのせる。肉を上にのせ残りの生地を上からかける。フタをしてじっくり焼いていく。（10分くらい）

生地にしっかり焼き色が付き、きゃべつがしんなりしてきたら２本のフライ返しでひっくり返す。

上から押さえては寄せて形を整えてを、繰り返し、しっかり水分を飛ばしていく。
（美味しさのポイント！）

フライ返しを生地の下に差し込んで空間を作り、焼きそばを入れこんでいく。そばが少しカリカリになるくらい焼くとうまい！

フライ返しを生地の下に差し込んで空間を作り、玉子を割って入れこむ。玉子が半熟に焼けたらできあがり！

お皿にうつして（慎重に！）ソース、かつおぶし、青のりをかけて食べる。