生地をお玉1杯ほどフライパンに広げて魚粉を振りかける。弱火で片面良い色になるまで焼く。生地は出来るだけ大きく広げる

皿にクッキングシートを広げてシート側に焼けた面がくるように生地を置く。

生地の上にキャベツ、イカ天、もやし、ねぎ、豚肉を載せる。生地が余ってたら全部上からかける

フライパンを皿に被せてひっくり返す。皿は大きくて深さもあったほうが簡単

皿を被せたまま弱火にかけて13分蒸し焼きにする。具材の量と種類で時間は調整

焼きそばを袋から出して水、油、塩、コショウ、魚粉と混ぜて水気がなくなるまで炒めておく

フライパンをひっくり返して生地を皿に移す。皿が熱いから注意。フライパンから油が滴るかもしれないから注意。

中央を軽く凹ませて卵を落として軽くほぐす。野菜に火が通ってるかここで確認

焼きそばを乗せて広げる

フライパンを皿に被せて裏返してフライパンに移す。油が滴らないように注意

皿とクッキングシートをはぐって形を整える。皿が熱いから注意。