スパゲティーは、塩を加えたたっぷりのお湯でゆでておく。

フライパンにごま油、にんにく、赤唐辛子をいれて火にかけ、香りが立つまで炒める。

豚挽き肉を加えて炒め、ぽろぽろになったらしいたけを加え炒めあわせる。

スパゲティーのゆで汁を大さじ2加えてなじませ、スパゲティーと大葉を加え、しょうゆと塩で味をととのえる。最後にバターを落とし、器に盛って白ゴマをふる。