レンコンの酒炒り煮

おじょまん
おじょまん @cook_40023696

シャリ・ピリッとおいしい!
このレシピの生い立ち
もともとお節料理の定番だったのですが、ご飯によく合うし、水を使っていないので日持ちもするので、いつからか常備菜として作りおくようになりました。

レンコンの酒炒り煮

シャリ・ピリッとおいしい!
このレシピの生い立ち
もともとお節料理の定番だったのですが、ご飯によく合うし、水を使っていないので日持ちもするので、いつからか常備菜として作りおくようになりました。

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材料

4人分
  1. レンコン(乱切り) 小さめの1節
  2. 日本酒 1/4カップ
  3. 赤唐辛子(輪切り) 1/2~1本
  4. 砂糖 大さじ1杯
  5. 薄口しょうゆ 大さじ1杯

作り方

  1. 1

    レンコン、日本酒、赤唐辛子、砂糖を鍋に入れて火にかけ炒ります。

  2. 2

    途中で薄口しょうゆを加え、水分が少なくなってツヤが出るまで炒りつけます。

  3. 3

コツ・ポイント

シャリシャリ感があったほうがおいしいので、中火から強火で手早く仕上げてください。

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胃袋がビローンと伸びる夫、顔がビローンと伸びる犬との3人暮らしを楽しんでいます。 我が家の毎日の食卓はこちらで公開中!   http://ojoman.blog84.fc2.com/
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