大根のナムル
オランジュ @cook_40026476
韓国料理には欠かせないナムル。大根ナムルのあのオレンジ色は、唐辛子で色を付けます。
このレシピの生い立ち
甘酸っぱい大根ナムルを自宅で作りたくてトライ。調味料の分量を変えては作り、我が家に合う味になりました。
大根のナムル
韓国料理には欠かせないナムル。大根ナムルのあのオレンジ色は、唐辛子で色を付けます。
このレシピの生い立ち
甘酸っぱい大根ナムルを自宅で作りたくてトライ。調味料の分量を変えては作り、我が家に合う味になりました。
作り方
- 1
10cm長さに切った大根の皮をむき、縦方向に３〜４mm厚さに切ったあと（スライサーを使うと便利）、さらに端から切り、ちょっと太めの千切りにする。
- 2
ボウルに大根を入れ、上から軽く塩を振り（分量外）、水分が出てしんなりするまでおいておく。
- 3
大根の水気を絞ったら、砂糖、酢、塩、唐辛子を加えてよくよくよく手で混ぜる。
- 4
食べる直前に、大根の水分をしっかりと切り、皿に盛ってできあがり。
コツ・ポイント
一味唐辛子は、辛みの少ない韓国産のパウダー状のものがオススメです。形状が似ているからと、ここでチリペッパー・パウダーを使うと、仕上がりが激辛になりますので注意！ また、あまり細い千切りにすると歯ごたえが楽しめないので、ちょっと太めにするのがポイントです。
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17463297
