アスパラガスは半分に切り、人参はアスパラガスのサイズと同じになるように切る。

鶏肉はまな板の上にのせその上にサランラップを肉たたきで3倍のサイズになるまでのばす。

人参とアスパラガスを②の上（手前）にのせて、ゆっくりまいて最後は楊枝で３箇所ほど留める。

中火弱で熱したフライパンにオイルを入れ、③を巻き終わりを下にして入れる。
こんがりして来たら、蓋をして蒸し焼きにし、時折転がしながら全体にこんがり焼き色をつける。

全体がこんがりして来たら中火にして、○の調味料を加えグツグツすること７～８分。（もしサイドのお野菜も一緒に、と言う時はここで加え10～15分煮る。）