みず菜のつるつる旨煮
めっぐ～ @cook_40022554
子供がみず菜を食べやすくできないかと思って、作ってみました。お汁を吸った春雨でつるつる食べられます。
このレシピの生い立ち
みず菜は油とよく合いますよね。我家は豚ばら肉と油揚げでする「はりはり鍋」が人気メニューです(^^)v
みず菜のつるつる旨煮
子供がみず菜を食べやすくできないかと思って、作ってみました。お汁を吸った春雨でつるつる食べられます。
このレシピの生い立ち
みず菜は油とよく合いますよね。我家は豚ばら肉と油揚げでする「はりはり鍋」が人気メニューです(^^)v
作り方
- 1
お湯を沸かし(分量外)、ボウルにお湯と春雨を入れて５分置く。その後ザルにあげ、食べやすい長さに切る。
- 2
ねぎを斜め薄切り、人参も細切り、みず菜は5ｃｍくらいに切る。
- 3
鶏肉を細切りして、★で下味をつけておく。鶏がらスープは温かくしておく(スープの素を使う場合は、①のお湯を１カップ取っておくとよい)。
- 4
中華鍋を熱し油を入れ、人参とねぎをさっと炒め、取り出す。また油を足し、鶏肉を炒め、白っぽくなったらしょうがを入れ、人参とねぎを戻し入れる。
- 5
④にみず菜を入れてひと混ぜし、温かい鶏がらスープを入れる。沸騰したら、春雨を入れ、塩・コショウで味を整えて、片栗粉でとろみをつけ、ごま油を入れる。お皿に盛って、召し上がれ♪
コツ・ポイント
鶏がらスープを温めるのは、みず菜に火を通しすぎたくないからです。しょうがの量はお好みで加減してください(うちは子供がしょうがは苦手なので、ほんのちょっとです)。春雨は堅めに戻した方が、お汁をいっぱい吸い込んでくれます。
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