人参は乱切りにし、レンジで2分弱チンする。その他の野菜は食べやすい大きさに切る。
☆は、合わせておく。

ボウルにひき肉、卵、酒、片栗粉、塩こしょうを入れて粘りが出るまでよく混ぜ、一口大に手で丸める。

フライパンにサラダ油を熱し、②の肉団子を入れて菜箸で転がしながら全体に焼き色が付くまで炒める。

①の野菜を加えて炒め合わせ、☆を流し入れて一煮立ちさせる。

水溶き片栗粉を加えてとろみを付け、火を止める。ごまを振り、ざっと混ぜて器に盛りつける。