鶏皮でさといものほっくり煮♪
fumichi @cook_40029036
甘辛のおいし～い煮物です♪鶏皮だけでこってりいいお味です(^^)
ご飯がすすみます～
このレシピの生い立ち
鶏皮大好き♪最近鶏皮のみで売っているのをあまり見かけませんでしたが、久々に見つけて嬉しくて、大好きなさといもと煮ました(*^_^*)
鶏皮でさといものほっくり煮♪
甘辛のおいし～い煮物です♪鶏皮だけでこってりいいお味です(^^)
ご飯がすすみます～
このレシピの生い立ち
鶏皮大好き♪最近鶏皮のみで売っているのをあまり見かけませんでしたが、久々に見つけて嬉しくて、大好きなさといもと煮ました(*^_^*)
作り方
- 1
さといもを洗い、皮をむき、鍋に入れ、米のとぎ汁をひたひたに注ぎ、中火にかける。あふれないように沸騰したら弱火にし、２～３分茹でたらざるにあけ、さっと水で洗う。
鶏皮を一口大に切っておく。 - 2
【１】の鍋を洗ってぬめりをとってから、さといもを入れ、水をひたひたに注ぎ、鶏皮と酒を入れ火にかける。
- 3
沸騰したらアクを取り、中火にして砂糖を入れ、５分ほどたったら醤油を入れ、落としぶたをし味がしみ込むまで煮込んだらできあがり♪
コツ・ポイント
米のとぎ汁で茹でた後、さといもをきちんと洗った方がいいようです。
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