ミルク風味ジャム(豆乳バージョン)

ゆきあゆ @cook_40016570
スキムミルクを使ってミルク味っぽさを出してみた。牛乳使うよりヘルシー?
このレシピの生い立ち
お菓子の本を立ち読みしてたらミルクジャムと言うものを発見。でも、うちではグラタンもシチューも全て牛乳ではなく豆乳を常備。豆乳でも出来るかなぁ?と実験。一応ミルク味を出す為?!に、たまたまあったスキミミルクで豆乳の匂いを消してみようかと。
ミルク風味ジャム(豆乳バージョン)
スキムミルクを使ってミルク味っぽさを出してみた。牛乳使うよりヘルシー?
このレシピの生い立ち
お菓子の本を立ち読みしてたらミルクジャムと言うものを発見。でも、うちではグラタンもシチューも全て牛乳ではなく豆乳を常備。豆乳でも出来るかなぁ?と実験。一応ミルク味を出す為?!に、たまたまあったスキミミルクで豆乳の匂いを消してみようかと。
作り方
- 1
材料を全て鍋に入れてよくかき混ぜる。
- 2
鍋を中火にかけて焦げないように混ぜる。時折弱火にして焦げ付かないように注意する。
- 3
沸騰し出したら焦げないように要注意!しながらよくかき混ぜ、うっすら色づいてトロミがついたら完成。
コツ・ポイント
冷えたら固まってカスタードみたいになってしまった(涙) 故にとろみが付いたどこで良しとするか見極めが肝心かも。ゆるいかなぁ?くらいで止めておく方が良いのか・・・次回リベンジってコトでまだ実験段階。
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その他のレシピ
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