ミルク風味ジャム(豆乳バージョン)

ゆきあゆ
ゆきあゆ @cook_40016570

 スキムミルクを使ってミルク味っぽさを出してみた。牛乳使うよりヘルシー?
このレシピの生い立ち
 お菓子の本を立ち読みしてたらミルクジャムと言うものを発見。でも、うちではグラタンもシチューも全て牛乳ではなく豆乳を常備。豆乳でも出来るかなぁ?と実験。一応ミルク味を出す為?!に、たまたまあったスキミミルクで豆乳の匂いを消してみようかと。

ミルク風味ジャム(豆乳バージョン)

 スキムミルクを使ってミルク味っぽさを出してみた。牛乳使うよりヘルシー?
このレシピの生い立ち
 お菓子の本を立ち読みしてたらミルクジャムと言うものを発見。でも、うちではグラタンもシチューも全て牛乳ではなく豆乳を常備。豆乳でも出来るかなぁ?と実験。一応ミルク味を出す為?!に、たまたまあったスキミミルクで豆乳の匂いを消してみようかと。

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材料

  1. 豆乳 200ml
  2. グラニュー糖 40g
  3. スキムミルク 大さじ半分

作り方

  1. 1

     材料を全て鍋に入れてよくかき混ぜる。

  2. 2

     鍋を中火にかけて焦げないように混ぜる。時折弱火にして焦げ付かないように注意する。

  3. 3

     沸騰し出したら焦げないように要注意!しながらよくかき混ぜ、うっすら色づいてトロミがついたら完成。

コツ・ポイント

 冷えたら固まってカスタードみたいになってしまった(涙) 故にとろみが付いたどこで良しとするか見極めが肝心かも。ゆるいかなぁ?くらいで止めておく方が良いのか・・・次回リベンジってコトでまだ実験段階。

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