かぶの柚子なます
よーこ３ @cook_40019819
私の出身地では年末にみんなで柚子をしぼります。そしていろいろな料理に使います。
このかぶのなますもその代表的な一品です。
お正月にはかかせません。
このレシピの生い立ち
おばあちゃんが作るのんを見て覚えました。
かぶの柚子なます
私の出身地では年末にみんなで柚子をしぼります。そしていろいろな料理に使います。
このかぶのなますもその代表的な一品です。
お正月にはかかせません。
このレシピの生い立ち
おばあちゃんが作るのんを見て覚えました。
作り方
- 1
かぶとにんじんをいちょう切りにして、塩水（分量外）にひたして１５分くらいおき、しぼっておく。
- 2
●を混ぜ合わせ甘酢を作り、①にひたるくらいの量をまず漬け、１０分置き、しぼる。
- 3
のこりの甘酢に②をつけ、柚子の皮と、もしあったら絞めた魚or焼いた魚（鯵、鯛、鰤などなんでも）をまぜてできあがり。
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