ドウをたこ焼きより少々大きめに丸め、アタを打ち粉をして円形に延ばします。暑さは好みですが、平均1.5mm～3mm程度のプーリーより薄め※気持ち中央を端より厚めにするのがTIP♪

フライパンで素焼きにします。インドではタワという専用のフライパンがあるのですが他の場合は素焼きしても良いフライパンで焼きます。 ※強火です。 ドウが透明になってきた感じ位で裏面に返します。

裏返して焼いていると、こんな感じにプクプク膨らんできます。これが良いドウの証拠、出来が悪い時はコレが出てきません

この程度焦げ目がついたら裏焼き終了。

電気コンロの場合は網をのせ直火で炙り焼く。初めに焼いた方を下にし網に載せる、と、上手に空気が膨らみ写真のように♪焼き目が付くか付かない程度に焼いて裏返す。裏面も軽く炙り焼き終了。初めに焼いた方が薄く焼けます、その面にバターかギーを塗り完成

おまけ：インドの料理器具です。
黒いフラットなフライパンがタワ、延ばし台をベーロンといいます。
網とトングはアメリカで調達、インドもガスの為、網は不要なので。