作り方
- 1
たっぷりのお湯で蕗をさっと茹でる。色が変わったら火を止め、流水にさらす。
- 2
蕗の皮をむきながら、4cmくらいに折る。あぶらあげは、たんざく切りにしておく。
- 3
鍋に鶏もも肉、蕗、あぶらあげを入れ、砂糖、醤油、みりん、料理酒、塩を加えて少し煮る。火をとめて放置し、味をしみこませる。
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