ふきと油揚げの煮物
chibita34 @cook_40083540
春の便りのふきの煮物です。
このレシピの生い立ち
4／6 叔母の家で採れたばかりの初物のふきを頂きました。春の香りがいっぱいでした。(^-^)
早速茹でて、油揚げがあったので一緒に煮ました。
おかかをかけてもおいしいです。 調味料は加減してください。
ふきと油揚げの煮物
春の便りのふきの煮物です。
このレシピの生い立ち
4／6 叔母の家で採れたばかりの初物のふきを頂きました。春の香りがいっぱいでした。(^-^)
早速茹でて、油揚げがあったので一緒に煮ました。
おかかをかけてもおいしいです。 調味料は加減してください。
作り方
- 1
葉を切り落とし、鍋に入る長さに切り揃え、まな板の上で、塩一掴みをふってゴロゴロと板づりします。
-
- 2
たっぷりの湯で5分程茹で、冷水に取り、筋を取ります。 3～4㎝の長さに切りそろえます。
- 3
油揚げを5ミリ位の小口切りにします。油抜きはお好みで。 私は冷凍したものをぱっと入れています。
- 4
鍋に出し汁、調味料を入れ煮立て蕗、油揚げを入れ、5分程煮て、そのまま冷まし煮含めます。
- 5
お皿に盛りつけて出来上がりです。
-
コツ・ポイント
採れたての柔らかいふきだったので、塩で板づりして、軽く茹でてから、筋を取り煮ました。
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-
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