鶏もも肉は食べやすい大きさに削ぎ切りにする。肉団子の材料を練り合わせ作ります。（erinaのレシピ水炊きの肉団子の作り方参照）レシピID:17412692

白菜は水洗いし、食べやすい大きさに切る。ゴボウは皮ごとたわしできれいに水洗いし、大きめのササガキにして水に放つ。ニンジンは皮をむき、薄切りにして型抜きする。鍋に調味料を入れ火にかけ硬いものから入れ煮ます。そして①の鶏肉を入れます。

春菊は根元を切り、水洗いして食べやすい長さに切る。白ネギは斜め切りにする。結び糸コンニャクは熱湯に入れ、サッとゆでてザルに上げる。 【2】へ順に入れます。 そして【1】の肉団子をスプーンで丸めて入れます。

豆腐は4～8等分に切る。油揚げは熱湯を掛け、油抜きをして食べやすい大きさに切る。練り製品も熱湯を掛け、表面の油を落とす。【3】に加えひと煮立ちさせて出来上がりです！！