ほたては生でもボイルした物でも良いです。黒い部分が付いていたら取り除いたほうが良いです。

ねぎは斜め切り。きのこ類は石づきをとりほぐしておきます。

みそをみりんでのばします。甘いのが嫌いな方はお酒でのばしても良いです。

フライパンを熱し、ほたてをバターで焼きます。生のほたては半分くらい火が通るまで焼きボイルほたてなら両面軽く焼きます。

ねぎ、きのこ類を加えてしんなりしたら味噌たれを絡めて更に加熱します。全体的に火が通ったら完成です。

仕上げにバターを少量乗せてとかすと更に香りが良く食欲をそそります。