フライパンに清酒30ｃｃを入れ、中火・ふつふつしてきたら、キノコ投入。
　本みりんを追加しても　いいですよ。

味噌漉しで味噌を溶く。沸騰しないように注意です。

軽くといた　たまご・白ネギを入れ、弱火に落とし、ホタテを入れます。

バター・チーズで味を調え、たまごが半熟状態になったら、できあがりです。

写真のように、青菜をトッピングすれば、キレイです。バターとチーズは無くてもOKです。