さつまいもの２色巾着

さつまいもは皮を剥き、適当に切る。
ヒタヒタの水とミョウバンを入れて混ぜ１時間くらいおいてアク抜きをしてザルに上げて水けをきる。

鍋にさつまいもとかぶるくらいの水を入れて強火にかける。沸騰したら弱めの中火にし、竹串が通るくらいになるまでゆでる。火からおろして、さつまいもとゆで汁を分けておく。

鍋にさつまいもと砂糖 適当と、塩少々を入れて、取り分けたゆで汁を少しずつ加えて中火にかける。

へらでさつまいもをつぶしながら、汁けがほぼなくなり、へらで持ち上げて生地が落ちないくらいなったら火からおろします。

さつまいもの生地を２つに分けてボールに入れる、１つのボールにはお抹茶を入れて混ぜながら、しっかり潰す。

その後、サランラップをはずして上に市販の栗の甘露煮や小豆を置いて出来上がりです。