豚肉と小松菜のニンニク醤油炒め

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エルン♪ @eluncook

ホカホカの白いご飯と一緒にどうぞ～♪１歳の息子も、これなら小松菜までバクバク食べてくれます。
このレシピの生い立ち
ビタミン・カルシウムが豊富な小松菜、ワンパターンな食べ方になりがちなのですが、これをメインのおかずに組み入れたくて考えました。

豚肉と小松菜のニンニク醤油炒め

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ビタミン・カルシウムが豊富な小松菜、ワンパターンな食べ方になりがちなのですが、これをメインのおかずに組み入れたくて考えました。
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材料

2人分
  1. 豚切り落とし肉 200g
  2. 小松菜 1束（200g）
  3. 塩・コショウ 少々
  4. 片栗粉 適宜
  5. ニンニク（みじん切り） 1片分
  6. サラダ油 大さじ2
  7. ＊砂糖 小さじ1
  8. ＊酒 大さじ1
  9. ＊しょう油 大さじ1と1/2
  10. ＊水 大さじ1
  11. ゴマ油 小さじ1/2

作り方

  1. 1

    豚肉は、大きければ食べやすい大きさにカットし、塩・コショウを軽く振り、薄く片栗粉をまぶします。小松菜は4cmの長さに切り、水気を充分に切ります。＊の付いた調味料等は合わせておきます。

  2. 2

    サラダ油を熱したフライパンでニンニクを香りが出るまで熱したら、１の肉も加え、炒めます。

  3. 3

    肉にほぼ火が通ったら、小松菜を加えてさっと炒め、合わせておいた＊の調味料等を加え、汁気が少なくなるまで煮詰めます。最後にゴマ油を垂らして出来上がり♪

コツ・ポイント

◆手順１で豚肉に振る塩は、軽めに！◆最後にゴマ油を垂らすのを忘れないように！煮詰めすぎも注意。◆〔2015.6.16追記〕醤油大2→大1と1/2に変更しました。レシピ通りの材料だと、我が家はコレがbest。野菜の量に応じて加減して下さい。
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