皮パリッ、中ふっくらのレモンチキン♪

Name: 皮パリッ、中ふっくらのレモンチキン♪
Cuisine: 日本語
Ingredients: 鶏肉 ２枚; 酒、しょうゆ 適量; レモン汁 大１; 蜂蜜、みりん 適量; 付け合せの野菜 お好みで; にんにく、しょうが お好みで

kotoko3 @cook_40021821

料理の本のチラシでみかけた老香港酒家のまかない料理の写真。コツが書いてあったので味は勝手に想像で作ってみました。でも、とぉってもおいしくできましたよん！
このレシピの生い立ち
写真をみてこれ、作れそう…と思ったから。でも、もし、この本を購入した人がいたら、違いを教えてくださるとうれしいなぁ・・・（。-＿-。）

皮パリッ、中ふっくらのレモンチキン♪

kotoko3 @cook_40021821

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材料

鶏肉２枚
酒、しょうゆ適量
片栗粉
レモン汁大１
蜂蜜、みりん適量
付け合せの野菜お好みで
にんにく、しょうがお好みで

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作り方

1

ビニール袋に酒、しょうゆ各大１。しょうが、にんにくを適量いれ揉み混みしばらく置く。
2

お皿に片栗粉を用意し表裏まんべんなくつけて、余分な粉は払う。フライパンに油をひき皮のほうからパリっとするまで焼いていく。
3

両面、表面を焼き付けたらひたひたになるぐらいの油をいれ、揚げる。
4

揚げてる間にタレを作る。基本は甘辛のタレ。しょうゆ、酒、みりん、砂糖などでお好みの甘辛さに…。少し甘さを抑えて蜂蜜を入れるとタレにつやが出ますよ～（私はホットケーキ用の蜂蜜を使いました）
5

甘辛のタレができあがったら、そこへレモン汁大１を入れてタレは出来上がり。少し煮詰めた方がおいしいです。
6

鶏を食べやすい大きさに切り分け、皿に盛り付けタレをかけてできあがり～♪