やさしく薄味に(煮)・・・生わかめと車麩
Ｋａｙｏsan @cook_40021956
植物性の蛋白質車麩とわかめを薄味に煮てたくさん食べても安心☆ヘルシーな副菜です。もちろん塩蔵わかめで充分です。
このレシピの生い立ち
この時期１年分の塩蔵わかめを買って冷凍保存しています。
その際、おまけでたくさん生わかめをいただきましたので、前々から気になって買っておいた車麩と煮てみました。
すき焼きなど濃い目の車麩は苦手でしたけど、薄味は思いのほか美味しかったので嬉しかったです。
アプリでひらく作り方
- 1
車麩をたっぷりのぬるま湯で戻し、食べやすい大きさに気って、大きめの鍋に入れたっぷりの水を強火にかけ、１５分ほど煮てからお湯を捨て、軽く絞ります。
★ここまでは袋書きのとおり★ - 2
人参の皮を剥き、厚めの半月に切る。しいたけ(乾物の戻し汁はよい出し汁ですよね)も厚めに切る。
わかめはよく水洗いして、食べやすい大きさに切る。 - 3
大きめの鍋に出し汁を入れ、人参を入れ煮立ったら味醂、砂糖、醤油大さじ２と車麩、しいたけを加え１０分ほど中火で煮て、人参が少し柔らかくなったらわかめを入れて弱火で５分ほど煮る。残りの醤油などで、味を調整して火を止めて落ち着かせる。
コツ・ポイント
わかめには塩気があるので、はじめは薄め甘めでよいです。
冷めて落ち着いてから足りなければ再度調整してください。
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春になると食べたいのは新鮮で香り高いたけのことわかめ。薄味で炊いて、柚子胡椒の香りがふんわり。春ですね。
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