ホタテのバター焼き　焦がし醤油ソース

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いちころん
いちころん @cook_40021951

とってもおいしー♥ 旦那様の大好物です。淡白なホタテが醤油ソースで香ばしくなりバターの風味がとっても活きてくるんです。何個でも食べれそう～♪
このレシピの生い立ち
いつもはバターだけのオーソドックスなバター焼きですが旦那様の大好物を
いちころん流にアレンジしてみたよ。
アレンジといっても焦がし醤油ソースを作っただけだけど・・・（笑）
でもこんなにおいしくなるのかとびっくりです！

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材料

２人分
  1. ホタテの貝柱 大粒４個
  2. バター ２０ｇ
  3. 小麦粉 少量
  4. 塩コショウ 少々
  5. 薄口醤油 ほんのちょっと

作り方

  1. 1

    ホタテは両面に塩コショウし、水気が抜けるまで少し置く。
    バターは１５ｇと５ｇに分けておく。

  2. 2

    ホタテに小麦粉をまぶし、余分な粉は叩いて落とす。フライパンを熱し、１５ｇのバターを溶かし全部溶けたところでホタテを焼いていく。両面がいい焼き色が付くまで焼く。

  3. 3

    お皿にホタテを取り出す。焼いた後のフライパンに残りのバターを入れて弱火で溶かす。醤油をほんの少し入れて、焦がす直前まで煮付めホタテにかけて完成☆

コツ・ポイント

ホタテは大粒を使うことと、表面の焼き具合がポイントです。醤油は入れすぎるとしょっぱくなっちゃうし、せかっくのバターの風味が損なわれてしまうのでほーんの少しにしましょう。
あとフライパンは小ぶりなのがオススメです。でないとバターがフライパンになじんでしまってソースがなくなっちゃうんで・・・

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レシピ作者

いちころん
いちころん @cook_40021951
に公開
昨年、3人目が生まれ7人家族になりました。子ども向けメニュー率高くなり毎日大変ですが楽しく料理できたらいいな。
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