ひき玉(?)のチリソース
うさぎー @cook_40032070
かに玉のひき肉版にチリソースをかけてみました♪
このレシピの生い立ち
かにもカニカマも家になく(T_T)、挽肉で作ったらボリュームが出ておいしかったので。
幸いお家にカニがある方は是非カニで。。。>>[・・]<<
アプリでひらく作り方
- 1
にんにくはみじん切り。しいたけは粗みじん。ネギは斜め薄切り。青ネギは小口切りにする。
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- 2
ごま油大1にニンニクみじんを入れて熱し、ニンニクの香りがたったらひき肉を炒め、肉の色が変わったらしいたけを入れて炒め、最後にネギを加えてさっと炒め
る。 -
- 3
酒大1、しょうゆ小1、塩、コショウ少々、砂糖ひとつまみで味付け後、取り出して粗熱をとる。
- 4
ボールに卵を割りいれ、粗熱のとれた具を加えて混ぜる。
-
- 5
サラダ油大2（半分をごま油にしても）を煙が立つまで熱して、卵を入れて素早くかき混ぜる。（油が足りない時は補いながら）
- 6
表面が半熟状になったら裏返す。
（フライパンにふたをして、蓋を押さえたままフライパンをひっくり返して卵をふたにのせる。ふたにのった卵をすべらせて、フライパンに戻すときれいにできます） -
- 7
卵を丸く、色よく焼き上げて皿に盛る。
- 8
チリソースの調味料を全て混ぜ、片栗粉をよく溶かす。
火にかけてとろみがついて透明になるまでかき混ぜる。 - 9
レンジでチンしてもいいです。ラップをかけずに600wで2分かけた後、ぐるぐるかき混ぜました。
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- 10
あんを卵にかけて、青ネギを散らす。
コツ・ポイント
具の風味を卵に移すため、具を炒めた後で卵に混ぜます。具は粗熱をとってから卵に混ぜてください。
それほど辛くしてないので、豆板醤の量はお好みで変えてくださいね。
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