炒飯、秋刀魚蒲焼載せ
moritosh @cook_40029950
お手軽ですが、フツーの炒飯では物足りないとき、もしくはハムやチャーシューが無いときに作ってみてはいかがでしょうか。
このレシピの生い立ち
中華街の牡丹園の炒飯には牛バラ煮込みが載ってます。またフカヒレが載っている炒飯もありますが、トッピングのある炒飯は珍しいと思い、作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
長葱は小口切りにします。蒲焼は缶から取り出して一口サイズに切ります。
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- 2
鍋に切った蒲焼、酒、みりん、オイスターソース、そして缶詰に残っているタレ（大匙１）を入れ、蒲焼を煮ます。
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- 3
ご飯を皿に取り水分を軽く飛ばします。（写真のご飯はホタテ貝柱入り玄米ご飯です。）
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- 4
中華なべを熱して油を入れ、溶いた玉子を入れてひと混ぜし、ご飯を入れて煽ります。葱、味の素を入れてさらに煽ってパラパラにします。
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- 5
皿に炒飯を取ります。
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- 6
蒲焼を汁ごと載せます。
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コツ・ポイント
タレ（蒲焼の煮汁）を全部炒飯にかける必要はありません。好みで調節してください。
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