海老は塩茹でし、殻・背ワタを取り除く。
きゅうり・アボカドは小さめの乱切り。海老も大きさを揃えて切る。

醤油にわさびを溶き１を和える。

マヨネーズ・にんにくを混ぜて２にかけ、お好みで細く千切りした大葉を飾る。