ポロネギの焼きマリネ

KT121
KT121 @kt121_cooking

トロトロ甘～いポロネギ。前菜や料理の付け合せに最適です。

このレシピの生い立ち
リークを収穫したので。我が家でよく作る一品です。

ポロネギの焼きマリネ

ポニーリボン's cooksnap of when they made ポロネギの焼きマリネ.
saki1010's cooksnap of when they made ポロネギの焼きマリネ.
a_cossa's cooksnap of when they made ポロネギの焼きマリネ.
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トロトロ甘～いポロネギ。前菜や料理の付け合せに最適です。

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リークを収穫したので。我が家でよく作る一品です。
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材料

２～３人分
  1. ポロネギ（下仁田ネギや長ネギでも ） ２本
  2. オリーブオイル 小２
  3. ●ワインビネガー 大２と１/２
  4. ●オリーブオイル 大１
  5. ●蜂蜜 小１強
  6. ●鷹の爪 お好みで
  7. ●塩・ブラックペッパー 少々

作り方

  1. 1

    ●は合わせておく。ポロネギは良く洗い、白っぽい部分を長さ３～４ｃｍにカットする。

  2. 2

    フライパンにオリーブオイルを熱くしてポロネギの表面を軽く焼く。

  3. 3

    ２に水１００ｃｃ程度を加えて蓋をして、全体が柔らかくなるまでじっくり１０～１５分蒸し焼きにする。

  4. 4

    水気を切って取り出してマリネ液に漬ける（～数時間）。室温で召し上がれ。

コツ・ポイント

ポロネギの層の間に土が入っている事があるので良く洗って下さい。粗挽き胡椒をきかせると美味しいです。私はすっぱいのが好きなので、お酢が結構きいてます。お好みで調節してください。
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菜園で野菜・ハーブなど無農薬栽培しています。スパイス&ハーブ、素材を活かした料理、ワイン、サワードウ/天然酵母パン作り、ランニング、ワークアウトが好き。 イギリス在住。https://www.instagram.com/kt121_kitchen/https://youtube.com/@KT121_KITCHEN
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