はっさく(今回は頂き物・無農薬)を洗い、皮のオレンジ色の部分を頑張ってむく。それを千切りにして重さを量っておき(今回82g)、2～3回ゆでこぼし、きつい苦みをとる。

残った皮をむく。実がちゃんと見えるくらいまで、皮の白い所と一緒にむいてしまってください。

実をとる。写真みたいに実を起こしながら果実をとると、汁があまりこぼれません。全部はずせたら重さを量ってみる。今回は750g。

皮と実を足した重さの4.5割の砂糖を量り、(今回は375g)鍋に皮・実と共に加えて中火にかける。

こんなんになりました。もうちょっと早めに火を止めても良かったかも。ややねっとり気味のマーマレード。でも、白い部分を入れなかったので、色はめっちゃオレンジ色です。