隠し味が決め手！店主直伝ソース焼きそば

キャベツはざく切り、豚うすぎり肉は一口大に切る。小エビは解凍して背ワタを取り、酒小さじ1を振りかけておく。イカも解凍して太目の細切りにしておく。

お湯小さじ2に、和風だし（かつお）少々を溶かしておく。

フライパンを熱してラード（またはサラダ油）を溶かし、豚肉、エビ、イカを炒めて軽く塩コショウする。キャベツを加えてさらに炒める。

焼きそば麺を、電子レンジで1･2分加熱して、温めておく。（野菜の炒めあがりにあわせて）

キャベツがしんなりしてきたら、温めておいた麺を加え、2のだし汁を振りかける。

麺をほぐすようにしながらさらに炒め、麺が炒まったら、ソース適量、塩コショウ少々で味付けする。

別のフライパンで目玉焼きを焼き、油を引いて熱した鉄皿に焼きそばとともに盛り付ける。
青のりを振りかけて出来上がり。