卵黄と卵白にそれぞれ分けてボウルに入れる。チョコレートと小麦粉は小麦粉（分量外/小さじ2くらい）をまぶしながら砕く。小麦粉とベーキングパウダーはふるっておく。

卵黄を入れたボウルに砂糖半分入れて混ぜる。混ざったら油を入れて混ぜ、それも混ざったら牛乳を入れて混ぜる。

2に1でふるっておいた小麦粉とパウダーを入れ、とろとろになるまで混ぜる。

卵白を入れておいたボウルに残りの砂糖を入れ、なじむまで普通に混ぜる。砂糖が卵白となじんだら本格的に泡立てる。メレンゲとしてそのまま焼けるくらい…とまでは言わなくても、角が立つくらいかたく泡立ててください。

3に4を3分の1くらい入れて全体的になじませる。なじんだら残りを一気に入れ、へらでのの字を書くように泡をつぶさないようさっくりまぜる。白い部分がなくなるくらい綺麗に混ぜる。

シフォンの型に５を流しいれる。ボウルについている液体はなるべく外側に。入れ終わったら小麦粉をまぶしておいたチョコレートとくるみを上から均等に乗せる。（多少沈むこと前提です）

6をオーブンに入れ、170度で45分ほど焼いてください。焼きあがったらひっくり返して粗熱が取れるまでそのまま置いてできあがりです。