鶏胸肉を一口大のそぎ切りにしボウルにうつし、塩、胡椒、おろし生姜をもみ込んで下味をつける。

キャベツは千切りにし、盛り付けるお皿にひいておく。＊の材料を混ぜ、あわせ調味料を作っておく。

１に小麦粉を加え混ぜる。全体に粉がいきわたったら、溶き卵も加えまんべんなくからめる。

フライパンにごま油を熱し、鶏肉を重ならないように並べ、強めの中火で両面こんがりと焼く。

キッチンペーパーでフライパンの余分な油を拭き取る。あわせ調味料をジャッと加え、煮詰める感じで鶏肉に味をからめていく。

タレが半量くらいになりとろみがついてきたら火を止め、キャベツの上にタレごと盛り付ける。マヨネーズをかけて出来上がり。