作り方
- 1
カサゴの内臓をとり、うろこを簡単にとる。
- 2
水気をよく拭き取って、背骨に沿って隠し包丁を入れる（火が通りやすくするため）。
- 3
小麦粉と片栗粉を同量ずつ混ぜ合わせ、カサゴに丁寧にまぶす。
- 4
低温の油でまず１５分程揚げる。
- 5
一度油から上げて、しっかり冷ます！！！ ↑ここがポイント
- 6
冷めたらもう一度中温の油で５～１０分揚げる。 美味しいお塩をつけて召し上がれ♪
コツ・ポイント
５の工程でしっかり冷ますことで、骨までポリポリ食べられるようになります＾＾カサゴの大きさによって揚げ時間を調整してね（今回は１８センチ程の大きさでした）。
お好みでレモンを絞っても♪
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