＊れんこんと海老のぺったんこ餃子＊
さくっとした皮の中には、もちもちの蓮根と、ぷりぷりの海老が。スイートチリソースでいただきます。
このレシピの生い立ち
amamiwaさんの「水餃子をスイートチリソースで」（レシピID：330609）をいただいたときに、餃子にスイートチリがとっても美味しかったので♪
＊れんこんと海老のぺったんこ餃子＊
さくっとした皮の中には、もちもちの蓮根と、ぷりぷりの海老が。スイートチリソースでいただきます。
このレシピの生い立ち
amamiwaさんの「水餃子をスイートチリソースで」（レシピID：330609）をいただいたときに、餃子にスイートチリがとっても美味しかったので♪
作り方
- 1
海老の殻をむいて、酒、塩、胡椒をふりかけてもみこみます。しばらく置いたあと、粗めに刻んでおきます。
- 2
れんこんの皮をむきます。12枚分、2～3ミリ幅でスライスします。さらに半分に切っておきます。全部で24枚出来るようにします。（5の写真参照）薄い酢水につけておいてください。
- 3
残りのれんこんは、すりおろします。
- 4
ボールに、海老とれんこんのすりおろしを入れます。（写真は左が海老、右がれんこんです）そこに☆を加えて、よく混ぜます。（生姜は、すりおろしてください）
-
- 5
餃子の皮に、2のれんこんをのせます。
-
- 6
れんこんの上に、4の餡をのせます。
-
- 7
皮のまわりに水をつけて、ぺったんこに包みます。（厚さは1センチ位です）
-
- 8
フライパンに、多めに油を入れて、中火でこんがりきつね色になるように、両面焼きます。揚げ焼きのような感じで♪
- 9
揚げたてを、スイートチリソースにつけていただきます。
コツ・ポイント
餡は、たくさん入れすぎないようにします。すりおろしたれんこんの水分が多いときは、軽く水気をきってください。手順5のようにれんこんを皮にのせますので、れんこんの大きさによって、皮の大きさを選んでください。（レシピでは、普通の皮で作る分量になっています。）
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