ノンオイル黒豆きな粉パン
ＯＬ２ @cook_40030500
生地にきな粉を練りこんだ素朴で味わい深いパンです。
黒豆の甘みとと黒胡麻の香ばしさが絶妙～
このレシピの生い立ち
きな粉生地に凝っていて黒豆の甘煮があったので巻いてみました。甘さが丁度良くて美味しかったですよ～。
ノンオイル黒豆きな粉パン
生地にきな粉を練りこんだ素朴で味わい深いパンです。
黒豆の甘みとと黒胡麻の香ばしさが絶妙～
このレシピの生い立ち
きな粉生地に凝っていて黒豆の甘煮があったので巻いてみました。甘さが丁度良くて美味しかったですよ～。
作り方
- 1
●のついている材料をHBに説明書どおりに投入し一次発酵まで済ませる
- 2
強めのパンチング（ガス抜き）をし15分程度ベンチタイムで生地を休ませる
- 3
生地を30×20cmくらいの四角型に麺棒で伸ばして黒豆の甘煮と黒胡麻を散らす
- 4
手前からくるくると巻いてロールケーキ状にする
- 5
棒状になった生地を6等分し二次発酵を1時間位する
- 6
霧吹きで水を吹きかけ190℃のオーブンで15分くらい焼く
コツ・ポイント
具を散らす時は糊代になる部分には具を置かない様にする。（生地がくっつきにくくなって留められなくなるので）
焼く直前に霧吹きをかけて表面がパリッとするようにする。
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