卵は常温に。○の粉は合わせて篩う。甘納豆は熱湯をかけて表面の砂糖を落とす。■の塩漬けは洗ってからキレイな水で塩抜き。

卵を溶きほぐし、グラニュー糖、はちみつを加え良く混ぜる。○の粉を加え、ヘラで切るように良く混ぜる。

バターを薄く切って小鍋に入れ、溶かし又は焦がしバターを作り、２に加える。
※茶漉しを使ってヘラを伝わせるように。

３を等分（２００ｇずつ位）にし、甘納豆を大匙２ずつ加える。桜生地、ヨモギ生地を作り※トッピング以外のものを其々加え混ぜる。冷蔵庫で１時間以上休ませる。

生地を出したらザッと混ぜ直してから型へ流し、好みでトッピング。上段で１８０度１０分。下段で１７０度５分焼いて出来上がり。