柚子ジャムパン
okojomaro @cook_40034542
柚子ティーが飲みたいと買ったジャム、暖かくなってきてホットティーに飽きたらこんなパンにしても美味しいね♪
このレシピの生い立ち
はちみつパンの作り方を参考に、香り豊かな柚子ジャムを使って応用してみました。
こねて丸めている間も柚子の香りがとっても心地よく、美味しいパンができました♪
参考文献：『すぐにでいる９０分の本格パン』（文化出版局）
柚子ジャムパン
柚子ティーが飲みたいと買ったジャム、暖かくなってきてホットティーに飽きたらこんなパンにしても美味しいね♪
このレシピの生い立ち
はちみつパンの作り方を参考に、香り豊かな柚子ジャムを使って応用してみました。
こねて丸めている間も柚子の香りがとっても心地よく、美味しいパンができました♪
参考文献：『すぐにでいる９０分の本格パン』（文化出版局）
作り方
- 1
バターをレンジで20秒加熱し、強力粉、柚子ジャム、牛乳、イーストを加える
- 2
溶き（卵黄＋水）の半量をイーストめがけて入れ、全体がぽろぽろになるまで混ぜる
- 3
残りの水分を加え、全体的に混ざったら塩を加えてこねる
手に付かなくなったら、肩の辺りから叩きつけるように１０分くらいこね！こね！こねる！！ - 4
滑らかな生地になったら、ボールにラップをして温める（一時発酵）
人肌より熱いくらいのお湯を鍋に沸かし、ボールごとのせておく（４０分くらい） - 5
手で軽くたたいてガス抜きし、８等分して丸める
- 6
霧吹きをして、１００℃のオーブンに１５分いれる（二次発酵）
- 7
生地が一回り大きくなったら、１８０℃のオーブンで１０分焼く
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コツ・ポイント
時間短縮のため、お湯が付かないように湯煎しました。
時間をかけて発酵させたらもっと膨らんだかも知れません。今回はHBを使わなかったので、こねこねを頑張りました！
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ふわふわミルクティーパン ふわふわミルクティーパン
お気に入りの紅茶があったらパンにしちゃいましょう！お勧めは、アップルティー、キャラメルティー、ちょっとシナモンを加えてシナモンティー・・・・などなど。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17481588
