圧力鍋で簡単♡ヘルシーな✿豚の角煮✿
ガッちゃん @cook_40025740
脂が美味しい豚の角煮ですが、一手間かけて脂を最小限にしましょ♬♫ 調味料も少なめにしています。メタボなパパに愛を込めて・・♡（笑）
このレシピの生い立ち
圧力鍋付属のレシピの加圧時間、調味料を参考にし、アレンジしました。「豚の角煮は食べたいけれど、脂の摂取は最小限にしたい・・」の思いで、脂を抜く工夫をしています。大根は、煮崩れ防止のため、後から入れて加圧し直しています。
圧力鍋で簡単♡ヘルシーな✿豚の角煮✿
脂が美味しい豚の角煮ですが、一手間かけて脂を最小限にしましょ♬♫ 調味料も少なめにしています。メタボなパパに愛を込めて・・♡（笑）
このレシピの生い立ち
圧力鍋付属のレシピの加圧時間、調味料を参考にし、アレンジしました。「豚の角煮は食べたいけれど、脂の摂取は最小限にしたい・・」の思いで、脂を抜く工夫をしています。大根は、煮崩れ防止のため、後から入れて加圧し直しています。
作り方
- 1
豚バラ肉を４～５ｃｍ角に切り、たっぷりの水と生姜スライスと共に圧力鍋に入れる。３０分加圧、自然冷却。
-
- 2
豚肉はよく水洗いし、洗った圧力鍋に再び入れる。●の調味料を入れ、軽く揺り動かし（又はスプーンで調味料をかけ）１３分加圧、自然冷却。
-
- 3
加圧している間に大根を切っておく。厚めに皮を剥いて、厚さ4ｃｍ程度、縦に半分（太いものなら1／4）に切り、隠し包丁しておく。
- 4
圧力が下がったら、３の大根を入れ、煮汁を肉と大根に回しかけ、再び加圧７分、自然冷却。
-
- 5
一度冷ますと写真のように白く脂が固まるのでスプーンできれいに取り除く。
-
- 6
煮汁を絡ませながら温め直せば完成ー✿
コツ・ポイント
豚バラ肉の煮崩れが心配な場合は、１ではバラのまま（出来ればタコ糸で縛って）加圧するといいと思います。お好みで、茹で玉子を５の写真のように漬けておくと色よく漬かります。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17482082
