ガトーショコラクラシック。
定番ガトーショコラを小さく、食べやすく、プレゼントしやすく。
アーモンドプードル入りでチョコの重さを感じさせない軽さになっています。
このレシピの生い立ち
藤野真紀子先生の『私の好きなお菓子』のミニガトーショコラのアレンジです。
分量を少なくし、作りやすくしました。
ガトーショコラクラシック。
定番ガトーショコラを小さく、食べやすく、プレゼントしやすく。
アーモンドプードル入りでチョコの重さを感じさせない軽さになっています。
このレシピの生い立ち
藤野真紀子先生の『私の好きなお菓子』のミニガトーショコラのアレンジです。
分量を少なくし、作りやすくしました。
アプリでひらく作り方
- 1
小鍋に▲の材料を入れて、弱火にかけ、しっかりとかす。（チョコレートは刻んでおくとよい。）鍋の下に濡れたふきんなどを敷き、粗熱を取っておく。
大きいボウルに卵黄にグラニュー糖を加え、泡立て器でマヨネーズ状になるまでまぜる。 - 2
１の大きめのボウルに▲を溶かして、粗熱をとったものを、あればここでチョコリキュール、生クリームを加える。泡立て器で混ぜる。
- 3
小さめのボウルに○の卵白を入れ、メレンゲを作る。途中で○のグラニュー糖と塩をあわせたものを加えて、つのがしっかり立ち、ツヤがでるまでしっかりあわ立ててメレンゲを作る。
オーブンを１８０度に予熱する。（ガスの場合は１７０度） - 4
２のボウルに３のメレンゲを半分加え、ゴムベラで混ぜ合わせ、ふるったアーモンドプードルも加える。
- 5
残りのメレンゲの半分を加え、ゴムベラで練らないように混ぜる。
そこへ★を合わせてふるいながら加える。
さらに残りのメレンゲを加えてさっくり混ぜる。 - 6
クックパーを敷いた型の９分目まで生地を入れ、１５分焼く。
熱いうちに型から外して、粗熱を取る。
（ガスは１２分）
コツ・ポイント
香りをより引き立てるために、チョコリキュールを入れました。
クックパーを敷くことで簡単に型から外れます！
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