ミルクチョコレートと無塩バターを湯煎で溶かす

別のボウルに卵黄を入れてほぐし、砂糖40gを加えて白っぽくなるまで泡立て器ですり混ぜる

溶かしたチョコレートとバターを加えてよく混ぜ、生クリームを加えてさらに混ぜる

別のボウルに卵白を入れてハンドミキサーで泡立てる
泡立ってきたら砂糖40gを3回に分けて加え、しっかりしたメレンゲを作る

❸にメレンゲ1/3とふるった粉類1/2を交互に混ぜ合わせる

メレンゲは泡が見えなくなる程度、粉類は粉っぽさがなくなる程度さっくりと混ぜ合わせる

型に入れて平にし、160℃に予熱したオーブンで35分焼く

粗熱が取れたら型から外して冷蔵庫でよく冷やす