コラーゲンたっぷり 手羽先ほろほろ煮
ree_happy @cook_40034803
コラーゲンたっぷりの手羽先を玉ねぎと豆板醤で煮るだけの簡単レシピ。豆板醤を入れることで味がしまるので、塩分も控えられてヘルシー。圧力鍋で煮るので、手羽先の骨も簡単にほろりと取れます。 ◆2008年2月23日：トップページに掲載されました。
このレシピの生い立ち
最近減塩を心がけているため、香辛料をうまく使った料理にしたいと試してみました。
コラーゲンたっぷり 手羽先ほろほろ煮
コラーゲンたっぷりの手羽先を玉ねぎと豆板醤で煮るだけの簡単レシピ。豆板醤を入れることで味がしまるので、塩分も控えられてヘルシー。圧力鍋で煮るので、手羽先の骨も簡単にほろりと取れます。 ◆2008年2月23日：トップページに掲載されました。
このレシピの生い立ち
最近減塩を心がけているため、香辛料をうまく使った料理にしたいと試してみました。
作り方
- 1
手羽先の間接のところを切る。先でない方の皮目に火が通りやすい＆食べやすいよう縦に深く切込みを入れる。
-
- 2
玉ねぎは大きめのくし型に切る。
- 3
（手羽先したごしらえ）
フライパンを熱し、油をひかずに、手羽先の皮目を下にして焼き色をつける。裏側も同様に焼き色をつける。 - 4
圧力鍋に、下ごしらえした手羽先、玉ねぎ、軽くつぶしたにんにくをいれ、調味料を全て入れて火にかける。
-
- 5
[補足]
酒の量、圧力をかける時間は鍋によって加減してください。
目安で圧力鍋約10分。 - 6
[つくれぽより]
圧力鍋でなくても、普通の鍋、土鍋、ル・クルーゼでも美味しくできるそうです！
コツ・ポイント
■参考までに、私の圧力鍋では圧力がかかるまで弱めの強火。圧力がかかってから弱火にして10分で出来上がり。
■残ったスープは玉ねぎのエキスがたくさん出ているので、ごはんにかけたり、パスタと絡めてもおいしいですよ！
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17482321
